„Banana Bread“ ist der Klassiker am amerikanischen Frühstückstisch. Obwohl man vom Bananenbrot spricht, erinnert der Geschmack eher an Kuchen. Dank seiner gesunden Kohlenhydrate ist der Kuchen besonders gut für einen energiereichen Start in den Tag geeignet und einfach zuzubereiten.
Zutaten für ca. 16 Scheiben Bananenbrot:
16g Weinstein-Backpulver (eine Packung) 5g Zimt 3 Bananen 150g Dinkelmehl 40g Maronimehl (gibt es bei MERKUR zu kaufen) 2 Eier 40g Walnüsse (in ganzen Stücken) 20g Chiasamen 45g Kokosöl 36g Honig
Anleitung:
Backrohr auf 175C Grad aufheizen. Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Honig, Weinstein-Backpulver, Zimt, Chiasamen, Mehl und Kokosöl dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Walnüsse (in ganzen Stücken, nicht gerieben) unterheben. Kastenform mit Backspray besprühen und den Teig in die Form gießen.Bananenbrot für 30-35 Minuten Backofen.
Ein Stück Bananenbrot hat ca. 132 Kalorien.